Przygotowanie:
Ugotuj ziemniaki:
Ziemniaki włóż do garnka z zimną wodą i zagotuj. Gotuj około 40 minut, do miękkości.
Odcedź je, obierz jeszcze gorące i pokrój w niezbyt cienkie plasterki.
Przygotuj sos:
Na patelni podsmaż ząbek czosnku na odrobinie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz oraz doprawić kilkoma listkami bazylii. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu, a następnie zdejmij z ognia.
Ułóż ziemniaki i sos:
Na dno patelni wylewamy obficie warstwę sosu.
Usmażone plastry ziemniaków równomiernie ułożyć na sosie i przykryć kolejną warstwą sosu pomidorowego.
Gotuj i sezonuj:
Postaw patelnię na ogniu i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
Na wierzch posypujemy serem i mozzarellą:
Wyłącz ogień, posyp startym parmezanem i odrobiną suszonego oregano.
Dodać mozzarellę, dobrze wyciśniętą i pokrojoną na kawałki.
Rozpuść mozzarellę:
Postaw patelnię z powrotem na ogniu na kilka chwil, tylko na tyle, aby mozzarella się rozpuściła.
Podawać:
Przynieś ziemniaki pizzaiola na stół i podawaj je gorące.
