Jak zrobić ciasto pasterskie
Przygotowanie domowych klopsów nie może być prostsze. Od początku do końca zajmuje to tylko około godziny, a smaki są tak niesamowite, że będziesz je robić wielokrotnie.
Zacznij od przygotowania puree ziemniaczanego. Ziemniaki włóż do garnka z zimną wodą i zagotuj. Gotuj ziemniaki przez około 15 minut lub do miękkości. Odcedź wodę i włóż ziemniaki z powrotem do garnka. Ziemniaki zalać mlekiem, masłem, solą i pieprzem i dobrze utrzeć na kremową masę. Zarezerwuj ziemniaki na czas przygotowywania nadzienia.
Na patelni rozgrzej oliwę, następnie dodaj cebulę i czosnek. Smażyć, aż czosnek zacznie pachnieć, około 1 minuty. Dodać marchewkę, seler i jagnięcinę. Smaż mieszaninę przez 8 do 10 minut, aż jagnięcina się zarumieni. Usuń tłuszcz – nie chcesz tłustego ciasta pasterskiego! Dodać bulion, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, rozmaryn, tymianek, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż nadzienie zacznie gęstnieć. Dodaj groszek, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
Delikatnie spłaszcz farsz szpatułką, a na wierzch połóż puree ziemniaczane. Rozłóż puree ziemniaczane na całym nadzieniu. Piec przez 25 do 30 minut, aż uzyska złoty kolor. Jeśli chcesz, przed podaniem posyp ciasto solą i pieprzem lub posiekanym szczypiorkiem.
