Ciasto pasterskie kontra ciasto wiejskie
Ciasto pasterskie i ciasto twarogowe to praktycznie to samo danie, ale kluczowa różnica między nimi polega na tym, że placek pasterski składa się z mielonej jagnięciny, a placek twarogowy z mielonej wołowiny.
Oba przepisy wymagają mieszanki warzyw, zwykle posiekanej cebuli, marchwi, selera i groszku. Ciasto pasterskie i ciasto wiejskie są podobne do placków ziemniaczanych, ale zamiast ciasta te klasyczne irlandzkie ciasta podaje się z grubą warstwą puree ziemniaczanego na wierzchu.
Składniki na ciasto pasterskie
Do zrobienia klopsów nie potrzeba wymyślnych składników.
Do polewy z puree ziemniaczanym potrzebne będą ziemniaki, masło i mleko. Idealne są mączne ziemniaki, takie jak Russet, Idaho czy Maris Piper. Nie używaj woskowych ziemniaków. Do tego niesamowicie smacznego nadzienia będziesz potrzebować mielonej jagnięciny oraz selera, cebuli, marchwi i groszku. Dla urozmaicenia nadzienia nie może zabraknąć bulionu z kurczaka, przecieru pomidorowego i sosu Worcestershire. Tymianek i rozmaryn nadają potrawie piękny ziołowy akcent. Polecamy świeże zioła, ale suszone sprawdzają się w szczyptę.
