Składniki:
Na nadziewaną mątwę:
Mątwy: 3
Czerstwa bułka tarta: 500 gr
Zielone oliwki: 125 gr
Tarte pecorino: 50 gr
Jajka: 2
Kapary odsolone: 2 łyżki
Woda (lub mleko): 1/2 szklanki
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: do smaku
Sól: do smaku
Pieprz: do smaku
Dla uszczelki:
Świeża pietruszka: do smaku
