Przygotowanie:
Przygotuj nadzienie:
Grubo pokrój czerstwą bułkę tartą i włóż ją do miski.
Doprawiamy odrobiną oliwy z pierwszego tłoczenia, solą i pieprzem.
Dodaj pozostałe składniki:
Połącz starte pecorino, odsolone kapary, zielone oliwki bez pestek i jajka.
Wlać wodę (lub mleko) i dobrze wymieszać rękoma, aż do uzyskania miękkiej i jednorodnej masy.
Przygotuj mątwę:
Umyj mątwy w zimnej wodzie, a następnie osusz je chłonnym papierem.
Nafaszeruj mątwy:
Przygotowane nadzienie włóż do mątwy, starając się je dobrze wypełnić, ale bez przesady.
Gotuj w piekarniku:
Nadziewane mątwy układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż będą miękkie i złociste.
Podawać:
Wyjmij nadziewaną mątwę z piekarnika i udekoruj posypką świeżej, posiekanej natki pietruszki.
Podawać na gorąco jako smaczne drugie danie.
Rada:
Dodaj aromatyczne zioła: Możesz wzbogacić nadzienie świeżymi aromatycznymi ziołami, takimi jak bazylia, tymianek lub szczypiorek, aby uzyskać jeszcze świeższy smak.
Wariacje: Jeśli chcesz, możesz dodać do nadzienia także posiekane macki mątwy, aby danie było jeszcze bogatsze.
Wersja bardziej miękka: Aby mątwy były jeszcze bardziej miękkie, przed nadzieniem i pieczeniem w piekarniku można je krótko zblanszować we wrzącej wodzie.
Ciesz się posiłkiem!
