½ szklanki niesolonego masła, temperatura pokojowa
4 uncje serka śmietankowego, temperatura pokojowa
3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2-3 łyżki śmietanki kremówki
Do polewy karmelowej:
½ szklanki sosu karmelowego (kupionego w sklepie lub domowej roboty)
Szczypta soli morskiej (opcjonalnie)
Instrukcje
1. Rozgrzej i przygotuj:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż foremkę na muffiny o pojemności 12 foremek papilotkami. Odstaw.
2. Wymieszaj suche składniki:
W średniej misce ubij mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw.
3. Utrzyj masło i cukier:
W dużej misce ubij masło i cukier mikserem elektrycznym, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3-4 minut.
4. Dodaj jajka i wanilię:
Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
Wymieszaj z ekstraktem waniliowym, aż się połączą.
5. Połącz mokre i suche składniki:
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki w trzech częściach, na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc na mieszance mąki.
Mieszaj, aż się połączą. Unikaj zbytniego mieszania.
6. Upiecz babeczki:
Podziel ciasto równomiernie między papilotki, wypełniając każdą w około dwóch trzecich.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 18-22 minuty lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta. Wyjmij z piekarnika i pozwól babeczkom ostygnąć w foremce przez 5 minut, zanim przeniesiesz je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
