składniki:
°2 c (czterysta gramów) cukru
° 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
° 1 szklanka ciepłej wody
° Pół szklanki (pięćdziesiąt dziewięć gramów) niesłodzonego kakao
° 1 łyżeczka kawy
° 1 łyżeczka soli koszernej
° 2½ szklanki (312,5 g) przesianej mąki
° 2 łyżeczki sody oczyszczonej
° 1 łyżeczka proszku do pieczenia
° 1 szklanka oleju roślinnego
° 1 szklanka (245 g) maślanki, w temperaturze pokojowej
° 1 łyżka ekstraktu waniliowego do ubijania śmietany:
° 2 szklanki (476 g) śmietanki kremówki
° ½ szklanki (62,5 g) cukru pudru
° Dwie łyżki Bailey’s Irish Cream
° 2 łyżki likieru
° Pół łyżeczki skrobi ganache:
° 6 uncji (¾ szklanki) kawałków gorzkiej czekolady
° ½ szklanki (119 g) śmietana kremówka w temperaturze pokojowej.
° 1 szklanka posiekanych czekoladowych ciasteczek (Oreo)
*Sposoby:
Rozgrzej kuchenkę do 350 stopni Fahrenheita. Przygotuj 3 9-calowe okrągłe foremki do ciasta, spryskując je sprayem zapobiegającym przywieraniu i wykładając dodatkowym papierem pergaminowym.
Do miski miksera wyposażonego w końcówkę do ubijania wsyp granulowany cukier i jajka i ubijaj na intensywnym ogniu przez 2-3 minuty.
W międzyczasie wymieszaj ciepłą wodę, kakao, rozpuszczalne espresso i sól. Gdy mikser będzie na małym ogniu, przelej do mieszanki cukrowej.
Gdy mikser będzie już na małym ogniu, stopniowo wmieszaj mąkę, proszek do pieczenia i proszek do pieczenia. Pozwól mieszance się połączyć.
Dodaj olej, smarowidło i koncentrat waniliowy. W razie potrzeby zeskrob krawędzie i dno miski. Staraj się nie mylić.
Włóż niespokojną mieszankę do pasującego pojemnika i gotuj przez 22 do 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka lekko się w nią wbije.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w poszukiwaniu złotego brązu, a następnie w tym momencie przełóż je na kratkę. Pozostaw ciasto do ostygnięcia do temperatury pokojowej lub włóż je do lodówki do momentu, aż będzie gotowe do złożenia.
