Składniki
Na klopsiki:
Mielone mięso cielęce: 300 gr
Mielona wieprzowina: 300 gr
Czerstwy chleb: 100 gr
Ciepłe mleko: 100 ml
Jajka: 2
Tarte pecorino: 60 gr
Pietruszka: 1 gałązka
Orzeszki piniowe: 30 gr
Namoczone rodzynki: 40 gr
Sól: do smaku
Pieprz: do smaku
Na sos pomidorowy:
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: 4 łyżki
Przecier pomidorowy: 800 ml
Czosnek: 1 ząbek
Świeża bazylia: do smaku
Sól: 1 szczypta
Do smażenia:
Mąka: do smaku
Olej z nasion orzechów ziemnych: do smaku
