Składniki:
Do panierowanych w kokosie kawałków tilapi:
1 funt (450 g) filetów z tilapi, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
1/2 szklanki niesłodzonego wiórka kokosowego
1/2 szklanki bułki tartej panko
1 łyżeczka czosnku w proszku
1/2 łyżeczki papryki
Sól i pieprz do smaku
1 duże jajko, ubite
1 łyżka oliwy z oliwek
Cząstki limonki do podania
Do salsy mango-limonkowej:
1 dojrzałe mango, pokrojone w kostkę
1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
1 łyżka soku z limonki
1 łyżka świeżej kolendry, posiekanej
Sól i pieprz do smaku
1 papryczka jalapeño, posiekana (opcjonalnie dla przyprawienia)
Do ryżu z kolendrą:
1 1/2 szklanki ryżu jaśminowego lub basmati
3 szklanki wody
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki świeżego kolendra, posiekana
Skórka i sok z 1 limonki
❗Jak zrobić kawałki tilapi w panierce kokosowej z salsą mango-limonkową i ryżem kolendrowym:
