Procedura
Przygotuj bazę: Krakersy zmiksuj w mikserze na proszek, dodaj roztopione masło i wymieszaj. Powstałą masę przelać do tortownicy o średnicy 22 cm, dobrze ugniatając łyżką. Włożyć do lodówki na 30 minut.
Ugotuj cukinie: Cukinie pokrój w kostkę i podsmaż na patelni z oliwą, solą i pieprzem, aż będą miękkie.
Przygotuj krem z cukinii: Zmiksuj ugotowane cukinie z ricottą, bazylią i parmezanem. Trzymaj z boku.
Rozpuścić żelatynę: Płatki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie na 10 minut, następnie odcisnąć i rozpuścić w rondelku z mlekiem.
Uzupełnienie kremu: Rozpuszczoną żelatynę połączyć z kremem z cukinii i wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
Złożyć sernik: Na spód krakersów wylać krem i dobrze wypoziomować. Pozostawić do stwardnienia w lodówce na co najmniej 3 godziny.
Udekoruj i podawaj: Udekoruj plasterkami cukinii i liśćmi bazylii.
Rada
Bazę można urozmaicić paluszkami chlebowymi, taralli lub preclami. Na krem ricottę można zastąpić robiolą lub mascarpone do smaku.
Wszelkie resztki przechowuj w lodówce, przykrytej folią, przez okres do 2 dni.
Ciesz się posiłkiem!
