Wypłucz soczewicę i odstaw.
W dużym garnku lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 2-3 minuty lub do momentu, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodaj marchewkę i seler i gotuj przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż warzywa zaczną mięknąć.
Dodaj kminek, wędzoną paprykę, tymianek i liść laurowy i gotuj przez 1-2 minuty lub do momentu, aż będą pachnące.
Dodaj bulion warzywny i soczewicę do garnka i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przed podaniem usuń liść laurowy.
Jeśli chcesz, udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Ciesz się pyszną i zdrową wegańską zupą z brązowej soczewicy!
