1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
1 cytryna pokrojona w ćwiartki
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Instrukcje
1. Ułóż cienko pokrojonego wędzonego łososia w jednej warstwie na dużym półmisku.
2. Posyp równomiernie kaparami plastry łososia.
3. Posyp drobno posiekany koperek i szczypiorek.
4. Skrop całe danie oliwą z oliwek extra vergine.
5. Podawaj carpaccio z wędzonego łososia z ćwiartkami cytryny z boku i dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
6. Schłodź danie w lodówce przez około 10-15 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.
Warianty i wskazówki
Aby uzyskać odrobinę kremowości, możesz dodać odrobinę zmiękczonego serka śmietankowego lub skropić dressingiem jogurtowym z boku. Jeśli wolisz odrobinę pikantności, odrobina płatków czerwonej papryki lub szczypta wędzonej papryki dodadzą potrawie pikanterii. Możesz również spróbować podać carpaccio na rukoli, aby uzyskać pieprzny kontrast. A jeśli nie możesz znaleźć wędzonego łososia, dobrym zamiennikiem będzie dobrej jakości gravlax
