Bulion:
Przygotowanie Bulionu:
W dużym garnku podgrzej olej sezamowy.
Dodaj posiekany czosnek i imbir, smaż przez około 1-2 minuty, aż będą aromatyczne.
Dodaj pastę miso, tahini, sos sojowy, cukier i olej chili. Dokładnie wymieszaj.
Wlej wywar z kurczaka i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Mięso:
Przygotowanie Mięsa:
W oddzielnej patelni podgrzej olej sezamowy.
Dodaj mielone mięso i smaż na średnim ogniu, aż będzie dobrze przypieczone.
Dodaj sos sojowy, sake (jeśli używasz) i cukier. Smaż przez kolejne 5 minut.
Dodaj posiekaną zieloną cebulkę i smaż jeszcze przez 1-2 minuty. Odstaw na bok.
Makaron i dodatki:
Przygotowanie Makaronu:
Ugotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przepłucz zimną wodą.
Przygotowanie Dodatków:
Ugotuj jajka na półtwardo (około 7 minut), następnie schłodź w zimnej wodzie i obierz.
Sparz kiełki fasoli i szpinak we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, następnie odcedź.
Łączenie i podanie:
Składanie Tantanmen Ramen:
W misce umieść ugotowany makaron ramen.
Wlej gorący bulion na makaron.
Dodaj przygotowane mięso na wierzch.
Ułóż jajko, kiełki fasoli i szpinak wokół mięsa.
Posyp posiekaną zieloną cebulką i nori.
Podawaj natychmiast, aby ramen był gorący
