Zacznij od przygotowania kruchego ciasta. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodaj zimne masło oraz wanilię, a następnie zacznij wyrabiać ciasto rękoma.
Kiedy masa przypomina mokry piasek, dodaj żółtka i ugniataj do momentu, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na około godzinę.
Po tym czasie rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 0,5 cm na posypanej mąką stolnicy.
Za pomocą foremki do ciastek wycinaj okrągłe kształty, a w środku każdego z nich zrób mały otwór.
Ciasteczka piecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 180°C przez około 15 minut. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj krem – wymieszaj roztopioną białą czekoladę z mascarpone, aż masa stanie się gładka.
Każde ostudzone ciasteczko wypełnij kremem z białej czekolady, łącząc po dwa ciasteczka jak kanapkę.
