Procedura
1. Ugotuj spaghetti
Zagotuj dużą ilość lekko osolonej wody i gotuj spaghetti przez połowę czasu wskazanego na opakowaniu.
2. Przygotuj sos
Na patelnię z powłoką nieprzywierającą wlej obfitą kroplę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, dodaj 2 całe ząbki czosnku i kilka łodyg pietruszki.
Pozwól czosnkowi zrumienić się na średnim ogniu, a następnie łyżką cedzakową usuń łodygi czosnku i pietruszki.
3. Dodać starty czosnek i papryczkę chilli
Na tej samej patelni dodaj kolejną porcję oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i zetrzyj ostatni ząbek czosnku.
Dodać pokruszoną papryczkę chili i pozostawić na kilka chwil do zrumienienia.
4. Utrzymuj kremowy dressing
Na patelnię wlewamy chochelkę wody z gotowania makaronu, aby zapobiec przypaleniu czosnku i stworzyć emulsję z oliwą.
5. Dodaj makaron i dokończ gotowanie
Odcedź spaghetti al dente i przełóż je na patelnię z sosem.
Ugotuj makaron, dodając po trochę wody z gotowania, tak jakby to było risotto. Dzięki temu spaghetti będzie kremowe i dobrze wymieszane z olejem.
6. Wymieszaj i podawaj
Pod koniec smażenia dodać odrobinę surowego oleju i odrobinę posiekanej natki pietruszki.
Dobrze wymieszaj i rozłóż makaron na talerzach. Podawaj od razu, aby jak najlepiej cieszyć się tym pachnącym i aromatycznym daniem.
Rada
Aby uzyskać najlepszy smak, użyj wysokiej jakości składników, takich jak najwyższej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i świeży czosnek.
Jeśli wolisz delikatniejszy akcent, suszone chilli możesz zastąpić świeżym chilli pokrojonym w cienkie plasterki.
Ciesz się posiłkiem!
