Przygotowanie:
Przygotuj ciasto: W dużej misce połącz mąkę, suche drożdże i cukier. Stopniowo dodawaj mleko, mieszając widelcem.
Zagniatanie: Kontynuuj wyrabianie ciasta ręcznie, przenieś je na stolnicę i ugniataj przez kilka minut. Dodać sól i smalec, wyrabiać aż do uzyskania zwartego ciasta.
Wyrastanie: Ciasto włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie kulek: Po wyrośnięciu podzielić ciasto na kulki o masie około 130 g każda. Rozwałkuj je za pomocą wałka do ciasta, aby nie były zbyt cienkie.
Nadzienie: Połóż plasterek szynki i kilka kawałków mozzarelli na środku każdego krążka, uważając, aby brzegi pozostały wolne.
Formowanie spodni: Złóż każdy krążek w półksiężyc i sklej krawędzie, dociskając palcami.
Odpoczynek: Ułóż spodnie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 30 minut.
Smażenie: Smażyć calzone w dużej ilości gorącego oleju arachidowego (około 170°C) na złoty kolor i chrupiącą skórkę.
Odcedź i podawaj: Odsącz spodnie na chłonnym papierze i podawaj gorące i ciągnące się.
Rada:
Nadzienie: Pamiętaj, aby dobrze odsączyć mozzarellę, aby zapobiec wyciekaniu płynu podczas smażenia.
Wersja lekka: Jeśli wolisz lżejszą wersję, zamiast smażyć calzone, możesz upiec je w piekarniku, gotując w temperaturze 180°C na złoty kolor.
Te smażone calzone są idealne na każdą okazję i z pewnością zadowolą każdego, młodego i starego!
Ciesz się posiłkiem!
