Procedura
Przygotuj ciasto:
W misce wymieszaj mąkę, wodę gazowaną, mleko, smalec i sól.
Zagniataj, aż uzyskasz miękkie i jednolite ciasto.
Ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.
Rozwałkowujemy i wycinamy ciasto:
Po odpoczynku ciasto podzielić i rozwałkować wałkiem na grubość około 4 mm.
Za pomocą noża lub foremki pokrój ciasto na kwadraty lub romby.
Smażyć:
Na głębokiej patelni rozgrzej dużą ilość oleju (lub smalcu).
Gdy olej będzie gorący, smaż kawałki ciasta przez kilka sekund, aż pęcznieją i nabiorą złotego koloru.
Odcedzić na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawać:
Podawaj smażone gnocco na gorąco w towarzystwie wędlin i serów.
Rada
Aby uzyskać autentyczny smak, smaż na smalcu, zgodnie z emilijską tradycją.
Podawać z surową szynką, mortadelą, salami i miękkimi serami, takimi jak stracchino czy squacquerone.
Jeśli chcesz przygotować je wcześniej, podgrzej gnocchi w piekarniku przed podaniem, aby znów były chrupiące.
Ciesz się posiłkiem! 🥂
