Procedura
Przygotuj spód: podpraż bułkę tartą na patelni z powłoką nieprzywierającą, a następnie zmiksuj w blenderze, aż utworzą się okruszki. Okruszki przekładamy do miski, dodajemy roztopione masło i dobrze mieszamy. Rozłóż mieszaninę na dnie tortownicy o średnicy 20 cm i ugniataj ją grzbietem łyżki. Włożyć do lodówki do stwardnienia na 15 minut.
Przygotuj żelatynę: Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez około 10 minut.
Przygotuj krem: W misce umieść ricottę, stracchino, ser do smarowania i szczyptę soli. Składniki ubijaj elektryczną trzepaczką, aż uzyskasz gładki krem.
Zmiksuj oliwki: Zmiksuj zielone oliwki w blenderze, aż zostaną drobno posiekane i dodaj je do serka śmietankowego wraz z odsączonym i posiekanym tuńczykiem. Dobrze wymieszaj za pomocą elektrycznej trzepaczki.
Dodać żelatynę: Podgrzać mleko i rozpuścić w nim dobrze wyciśniętą żelatynę. Do mieszanki sera i tuńczyka dodać rozpuszczoną żelatynę, dobrze wymieszać.
Złóż sernik: Na spód chleba wyłóż serek śmietankowy i tuńczyka. Wyrównaj powierzchnię szpatułką i włóż do lodówki na około 4 godziny, aby masa stwardniała.
Udekoruj i podawaj: Gotowy sernik udekoruj pomidorkami koktajlowymi, rzodkiewkami, oliwkami i filetami z tuńczyka. Pokrój w plasterki i podawaj.
Ten pikantny sernik jest również idealny w wersji jednoporcjowej lub do modyfikacji z innymi składnikami, takimi jak kukurydza, anchois czy marchewka wstążkowa!
