Procedura
Krok 1: Przygotowanie bazy
Suche ciasteczka drobno zmiksować i przełożyć do miski.
Dodaj roztopione masło i mieszaj, aż uzyskasz kruszonkę.
Przełóż masę do tortownicy (średnica 22 cm) i dobrze dociśnij grzbietem łyżki.
Włożyć do lodówki i pozostawić do stwardnienia na co najmniej 30 minut.
Krok 2: Przygotowanie kremu
W misce wymieszaj serek do smarowania z cukrem pudrem za pomocą elektrycznej trzepaczki, aż uzyskasz kremową masę.
Dodać obrane i posiekane figi, delikatnie wymieszać szpatułką.
Ubij 200 ml świeżej śmietanki na sztywną pianę i delikatnie dodaj ją do serka śmietankowego.
Krok 3: Rozpuść żelatynę
Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez kilka minut, a następnie dobrze ją odciśnij.
W rondelku rozpuścić żelatynę w pozostałej śmietanie (30 ml) i dodać do kremowej masy, dobrze wymieszać.
Krok 4: Składanie sernika
Kremową masę wylewamy na już zimny spód biszkoptowy i wyrównujemy powierzchnię.
Pozostawić do stwardnienia w lodówce na co najmniej 3 godziny.
Krok 5: Przygotowanie kompotu figowego
Figi obierz, pokrój na małe kawałki i włóż do rondla z grubym dnem.
Dodać granulowany cukier i gotować na średnim ogniu przez około 5 minut, często mieszając, aż uzyskamy kremowy kompot.
Krok 6: Wykończenie i podanie
Po upływie czasu odpoczynku wyjmij sernik i przełóż go na talerz.
Na powierzchni rozsmaruj zimny kompot figowy i udekoruj świeżymi figami pokrojonymi w ćwiartki.
