Procedura
Krok 1: Przygotowanie podłoża
Ciastka rozdrobnić w malakserze, przełożyć do miski i dodać roztopione masło. Dobrze wymieszaj.
Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlać mieszaninę i zagęścić spód dnem szklanki. Włożyć do lodówki na 30 minut.
Krok 2: Przygotowanie kremu
W misce wymieszaj serek śmietankowy, jogurt cytrynowy i cukier. Mieszaj za pomocą trzepaczki elektrycznej.
Delikatnie za pomocą szpatułki dodać ubitą śmietanę.
Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie przez kilka minut, następnie rozpuścić ją na ogniu z przefiltrowanym sokiem z cytryny. Dodaj go do masy i mieszaj, aż uzyskasz gładki krem.
Krem wylać na spód biszkoptowy i włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny, przykryte folią spożywczą.
Krok 3: Przygotowanie polewy cytrynowej
W małym rondlu wymieszaj cukier i skrobię kukurydzianą. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj, aby uniknąć grudek.
Gotuj na małym ogniu przez około 1 minutę, aż uzyskasz galaretowatą konsystencję.
Polewą polej sernik i ponownie włóż do lodówki.
Krok 4: Wykończenie
Gdy sernik dobrze stwardnieje, wyłóż go na talerz i udekoruj plasterkami cytryny i świeżą miętą.
Pokrój w plasterki i podawaj.
Rada
Odmiana: Wypróbuj jogurty w innych smakach lub zastąp je jogurtem greckim lub dobrze odsączoną ricottą.
Personalizacja: Wybierz rodzaj ciastka, który preferujesz jako bazę (kakao, pełnoziarniste itp.).
Miłej degustacji!
