Skip to content
- Dzień wcześniej zamarynować schab: opłukać go, osuszyć, ponakłuwać ostrzem noża na całej powierzchni na głębokość ok. 0,5 cm, następnie nasmarować solą, pieprzem, startym czosnkiem, przyprawą prowansalską lub oregano i papryką w proszku. Na koniec wysmarować 1 łyżką oleju i włożyć do woreczka strunowego lub naczynia z pokrywą i wstawić na dobę do lodówki.
- Następnego dnia wyjąć schab i położyć w naczyniu żaroodpornym. Posmarować z wierzchu grubszą warstwą musztardy a następnie posypać 2 łyżkami cukru trzcinowego.
- Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i pokoić w słupki. Doprawić solą, pieprzem oraz wymieszać z 1 łyżką oleju. Obłożyć warzywa wkoło mięsa.
