Opłucz soczewicę pod bieżącą wodą.
W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj soczewicę.
Gotuj na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozgotowana.
Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie Warzyw:
W międzyczasie pokrój marchewki, seler, czerwoną cebulę i pomidory na drobne kawałki.
Posiekaj natkę pietruszki.
Mieszanie Składników:
W dużej misce połącz ugotowaną i ostudzoną soczewicę z pokrojonymi warzywami i natką pietruszki.
Dodaj oliwę z oliwek i ocet winny.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby sałatka była równomiernie pokryta dressingiem.
Podanie:
Podawaj sałatkę na zimno, jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs czy ryb.
Możesz udekorować sałatkę dodatkową natką pietruszki lub kawałkami awokado
