Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
Dopraw kurczaka solą, pieprzem, suszonym oregano i papryką słodką.
Smażenie:
W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodaj pokrojone papryki i marchewkę. Smaż kolejne 5 minut.
Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż mięso będzie lekko złociste i przestanie być różowe.
Przygotowanie zapiekanki:
Do patelni dodaj ryż i wymieszaj z warzywami i kurczakiem.
Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego.
Zalej bulionem drobiowym, aby ryż był całkowicie przykryty płynem.
Przykryj naczynie folią aluminiową.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wstaw naczynie żaroodporne do piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż ryż wchłonie cały bulion i będzie miękki.
Na 10 minut przed końcem pieczenia, zdejmij folię aluminiową i posyp zapiekankę startą mozzarellą. Piecz, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Podanie:
Po wyjęciu z piekarnika, odstaw zapiekankę na kilka minut, aby lekko ostygła.
Przed podaniem posyp danie świeżą, posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!
Ryż zapiekany z piersią kurczaka to danie, które zachwyci swoją prostotą i smakiem
