Na muffinkę
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni i hojnie nasmaruj standardową foremkę na muffinki nieprzywierającym sprayem do pieczenia, a następnie odstaw
Do dużej miski dodaj masło i cukier granulowany i ubijaj przez około 2 minuty, aż mieszanka będzie gładka i dobrze wymieszana. Następnie dodaj jajko, wanilię, mleko i śmietanę i mieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Do mieszanki masła dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Używaj gumowej szpatułki, aby wymieszać, aż składniki się połączą. Uważaj, aby nie mieszać za bardzo
Przenieś ciasto łyżką do natłuszczonej foremki na muffiny, wypełniając każdą foremkę do około ⅔ jej objętości. Włóż wykałaczkę do środka każdej wypełnionej ciastem foremki
Przenieś foremkę na muffiny do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25 minut lub do momentu, aż włożona wykałaczka będzie czysta.
Po upieczeniu pozwól muffinom ostygnąć w foremce na muffiny przez 1-2 minuty, a następnie przenieś na kratkę do studzenia.
Do polewy:
Rozpuść masło na polewę w małym pojemniku. W międzyczasie wymieszaj cukier granulowany i cynamon w innym pojemniku.
Po wyjęciu muffinów z piekarnika i ostudzeniu przez kilka minut, użyj pędzelka do ciasta, aby posmarować każdą muffinkę cienką warstwą roztopionego masła.
Hojnie posyp warstwę masła mieszanką cynamonu i cukru. Podawaj na ciepło i ciesz się
Wskazówki
Proszek do pieczenia zaczyna działać, gdy tylko mokre i suche składniki zostaną wymieszane, dlatego ważne jest, aby piekarnik był rozgrzany, a patelnie gotowe przed połączeniem tych dwóch składników.
Jeśli zostaną Ci resztki, możesz je przechowywać do momentu spożycia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie zamroź w woreczku strunowym na okres do miesiąca. Gdy będą gotowe do użycia, rozmroź je w temperaturze pokojowej lub w lodówce lub mikrofalówce przez kilka sekund, aż będą ciepłe.
