To jabłkowo-cynamonowe ciasto z purée truskawkowym to idealne połączenie smaków jesieni i lata. Ciepło jabłek z cynamonem pięknie komponuje się z orzeźwiającą słodyczą domowego purée truskawkowego, dzięki czemu jest to deser równie oszałamiający wizualnie, co pyszny. Niezależnie od tego, czy szukasz czegoś do delektowania się gorącą filiżanką herbaty, czy też efektownego deseru na spotkanie, to ciasto z pewnością Cię zachwyci. Składniki
Do ciasta jabłkowo-cynamonowego:
2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonych goździków
3/4 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
1 szklanka cukru granulowanego
1/2 szklanki brązowego cukru, ubitego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki pełnego mleka
3 duże jabłka (Granny Smith lub Honeycrisp), obrane, wydrążone i drobno pokrojone
1 łyżka soku z cytryny
Do purée truskawkowego:
1 1/2 szklanki świeżych truskawek, bez szypułek
2 łyżki cukru granulowanego
1 łyżeczka soku z cytryny
Do dekoracji (opcjonalnie):
Cukier puder, do oprószenia
Świeże truskawki lub plasterki jabłek, do dekoracji
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj truskawki Purée
Zmiksuj truskawki: W blenderze lub robocie kuchennym połącz świeże truskawki, cukier granulowany i sok z cytryny. Zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Odcedź purée: Aby uzyskać gładszy sos, przecedź purée przez drobne sito, aby usunąć pestki. Odłóż purée, aby później polać nim ciasto.
Krok 2: Przygotuj ciasto jabłkowo-cynamonowe
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką okrągłą formę do ciasta o średnicy 9 cali lub wyłóż ją papierem pergaminowym.
Przygotuj jabłka: Obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój jabłka w drobną kostkę. Wymieszaj je z 1 łyżką soku z cytryny, aby zapobiec brązowieniu i odstaw.
Wymieszaj suche składniki: W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, gałkę muszkatołową i goździki.
Utrzyj masło i cukier: W dużej misce ubij masło, cukier granulowany i brązowy cukier mikserem elektrycznym, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3-4 minut.
Dodaj jajka i wanilię: Wbijaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jest całkowicie wymieszane przed dodaniem następnego. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym.
Połącz składniki mokre i suche: Stopniowo dodawaj składniki suche do mieszanki mokrej, na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc na mieszance mąki. Mieszaj, aż się połączą — nie mieszaj zbyt długo.
Włóż jabłka: Delikatnie wmieszaj pokrojone w kostkę jabłka do ciasta, aż będą równomiernie rozprowadzone.
Krok 3: Upiecz ciasto
Wlej ciasto: Wlej ciasto jabłkowo-cynamonowe do przygotowanej formy na ciasto, wygładzając wierzch szpatułką.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
Ostudź: Pozostaw ciasto w formie na 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło.
