1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
2. Ugotuj muszle makaronu jumbo zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente. Odcedź i opłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
3. Na dużej patelni smaż mieloną wołowinę na średnim ogniu, aż nie będzie już różowa. Odcedź nadmiar tłuszczu.
4. Dodaj przyprawę do taco i wodę do patelni z mieloną wołowiną. Wymieszaj, aby połączyć i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut lub do momentu, aż mieszanka zgęstnieje.
5. Dodaj starty ser cheddar, aż się rozpuści i dobrze połączy. Zdejmij z ognia.
6. Rozłóż około 1/2 szklanki dipu queso na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach 9×13 cali.
7. Napełnij każdą ugotowaną muszlę makaronu mieszanką wołową i umieść je w naczyniu do pieczenia, otwartą stroną do góry.
8. Gdy wszystkie muszle zostaną wypełnione i ułożone w naczyniu, równomiernie wylej resztę dipu queso na wierzch.
9. Nałóż salsę na muszle pokryte queso.
10. Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
11. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż queso będzie bulgoczące i lekko złote.
12. Przed podaniem udekoruj posiekaną zieloną cebulką i kolendrą, jeśli chcesz.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać lżejszą wersję, możesz użyć mielonego indyka lub kurczaka zamiast wołowiny. Jeśli masz wybredne dzieci, rozważ dodanie warstwy fasoli smażonej na dnie naczynia do pieczenia przed dodaniem muszli. Dodaje to dodatkowego białka i kremowości, które dzieci często uwielbiają. Aby nadać potrawie ostrzejszy smak, dodaj do mieszanki wołowej posiekane papryczki jalapeño lub użyj ostrzejszej salsy. W wersji wegetariańskiej zastąp mieloną wołowinę mieszanką czarnej fasoli i kukurydzy.
