Procedura
Krok 1: Przygotowanie ciasta
W misce wymieszaj jajka i jogurt w temperaturze pokojowej. Dodać olej kukurydziany, szczyptę soli, pieprzu i starty parmezan. Mieszaj trzepaczką, aż uzyskasz gładką i jednorodną mieszaninę.
Krok 2: Dodaj suche składniki
Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy jajecznej, dobrze wymieszaj, aby nie powstały grudki.
Krok 3: Dodanie szynki i provoli
Dodaj ugotowaną szynkę i pokrojony w kostkę słodki provolone. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aż składniki dobrze się rozprowadzą.
Krok 4: Gotowanie
Formę na ciasto śliwkowe wysmaruj masłem i mąką. Wlać mieszaninę do formy i wyrównać powierzchnię.
Posyp startym parmezanem i dodaj garść nasion sezamu, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.
Piec w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 170°C przez około 45 minut lub do momentu, aż ciasto śliwkowe będzie złocistobrązowe i upieczone w środku (sprawdzić wykałaczką).
Krok 5: Serwis
Ciasto śliwkowe ostudzić, wyjąć z formy i ułożyć na talerzu.
Pokrój go w plasterki i podawaj na świeżej sałatce.
Rada
Warianty farszu: Wypróbuj różne kombinacje, takie jak speck i Fontina lub Mortadela i Gruyere. Można też zdecydować się na wersję wegetariańską z cukinią, papryką, oliwkami i scamorzą.
Przechowywanie: Ciasto śliwkowe przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, dobrze zamknięte. Przed podaniem lekko podgrzej je w piekarniku, aby poprawić jego smak i konsystencję.
Ciesz się posiłkiem!
