Przygotowanie ziemniaków:
Ziemniaki dokładnie umyj, obierz (lub pozostaw ze skórką, jeśli wolisz) i pokrój na małe kawałki (np. na ćwiartki lub ósemki).
Jeśli używasz czosnku, posiekaj go drobno.
Przygotowanie marynaty:
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, espresso (proszek lub zaparzoną kawę), sól, pieprz, tymianek lub rozmaryn, paprykę (jeśli używasz) oraz czosnek (jeśli dodajesz).
Wymieszaj składniki, aż się połączą.
Marynowanie ziemniaków:
Do marynaty dodaj pokrojone ziemniaki. Dobrze je wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte przyprawami.
Odstaw na 10–15 minut, aby ziemniaki wchłonęły aromaty.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym lub posmaruj lekko oliwą.
Ułóż ziemniaki na blasze w jednej warstwie, upewniając się, że nie leżą na sobie, aby były chrupiące.
Piecz przez około 30-40 minut, aż ziemniaki staną się złociste i chrupiące, regularnie je przewracając, aby równomiernie się upiekły (w połowie pieczenia).
Podanie:
Gotowe ziemniaki możesz posypać świeżymi ziołami (np. rozmarynem lub pietruszką) i podać jako dodatek do mięsa, sałatki lub jako samodzielne danie z sosem jogurtowym lub czosnkowym.
Wskazówki:
Espresso nadaje ziemniakom unikalny, głęboki smak, który łączy się z przyprawami, tworząc ciekawe połączenie. Możesz także eksperymentować z rodzajem kawy, wybierając np. kawę z nutami czekolady, co doda jeszcze bardziej intensywnego aromatu.
Jeśli preferujesz bardziej pikantne ziemniaki, możesz dodać odrobinę chili w proszku.
Smacznego!
