Procedura
Przygotowanie warzyw: Bakłażany umyć i pokroić w kostkę. Następnie myjemy cukinie, odcinamy końcówki i kroimy je w kostkę tej samej wielkości co bakłażany.
Dopraw warzywa: Włóż bakłażany do miski i dodaj cukinie. Dodać parmezan, bułkę tartą, odrobinę oliwy, sól i pieprz.
Mieszanie: Wszystkie składniki dobrze wymieszać, tak aby warzywa były równomiernie przyprawione.
Ułożyć na blasze do pieczenia: Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć warzywa w jednej warstwie, starając się nie nakładać na siebie.
Gotowanie: Piec w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 200°C przez około 30 minut lub do momentu, aż warzywa staną się złotobrązowe i zapiekane.
Porcja: Gotowe warzywa wyjmij z piekarnika i podawaj na gorąco, aby cieszyć się ich chrupkością.
Rada:
Jeśli wolisz mocniejszy smak, możesz zastąpić parmezan pecorino lub dodać aromatyczne zioła (bazylia, tymianek, rozmaryn) i przyprawy (np. papryka słodka, wędzona lub curry).
Możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka, ziemniaki, cebula lub pomidorki koktajlowe, aby uzyskać bogatszy dodatek.
W wersji wegańskiej zastąp parmezan odżywczymi płatkami drożdżowymi.
Jeśli wolisz wersję bezglutenową, użyj bezglutenowej bułki tartej lub zastąp ją migdałami lub innymi grubo posiekanymi orzechami.
Ciesz się posiłkiem!
