Przygotowanie
Przygotowanie bazylii: Delikatnie umyj liście bazylii w zimnej wodzie, odsącz je i osusz bawełnianą ściereczką.
Rozpocznij miksowanie: Do blendera włóż połowę bazylii, orzeszki piniowe i odrobinę oleju. Mieszaj przez kilka sekund.
Dodać pozostałe składniki: Połączyć pozostałą bazylię, starte sery, czosnek i sól. Mieszaj od czasu do czasu, aby składniki pozostały zimne i zachowały zielony kolor.
Dostosuj konsystencję: W razie potrzeby dodaj więcej oleju, aby uzyskać kremowy i gładki sos.
Przechowywanie: Pesto przełożyć do szczelnego słoiczka i zalać odrobiną oliwy. Można go przechowywać w lodówce do tygodnia.
Rada
Zimne składniki: Używaj schłodzonych składników, aby zapobiec utlenianiu bazylii.
Unikaj ciepła: Nigdy nie podgrzewaj pesto bezpośrednio; używaj go w temperaturze pokojowej lub dodaj do makaronu z niewielką ilością wody z gotowania, aby zapobiec jego gorzkiemu smakowi.
To pesto doskonale nadaje się do przyprawiania makaronów, wzbogacania bruschetty i aromatyzowania warzyw!
