Procedura
Krok 1: Przygotuj jabłka
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę lub cienkie krążki.
Jabłka włóż do miski, dodaj sok z 1/2 cytryny i cynamon. Dobrze wymieszaj i pozostaw do smaku na 20 minut.
Krok 2: Przygotuj podstawową mieszaninę
Jajka rozbijamy do miski i dodajemy granulowany cukier.
Za pomocą elektrycznej trzepaczki ubijaj jajka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodać startą skórkę z cytryny, mleko i wymieszać.
Mąkę przesiać i stopniowo dodawać do masy.
Dodać rodzynki, namoczone wcześniej przez 10 minut w zimnej wodzie i dobrze wyciśnięte. Dobrze wymieszaj.
Krok 3: Dodaj jabłka
Do mieszanki dodać aromatyzowane jabłka i dokładnie wymieszać.
Krok 4: Gotowanie na patelni
Rozpuść kostkę masła na patelni z powłoką nieprzywierającą o średnicy 20 cm.
Wlać mieszaninę na patelnię i wyrównać.
Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Delikatnie obróć omlet za pomocą płaskiego talerza, wróć na patelnię i smaż przez kolejne 5 minut bez przykrycia.
Krok 5: Wykończenie
Omlet przełóż na talerz, posyp cukrem pudrem i pokrój w plasterki.
