upiec ciasto
A.Pierwszy proces pieczenia:
Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż warstwa sera będzie twarda i lekko złocista. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego przestygnięcia.
Przygotuj bezę
A.Ubić białka z jaj:
W czystej misce ubij 5 białek z 2 łyżkami soku z cytryny, aż utworzą się miękkie szczyty. Stopniowo posypuj 100 g cukru i kontynuuj ubijanie, aż beza będzie błyszcząca i sztywna.
B.Nałóż bezę:
Bezę równomiernie rozsmaruj na ostudzonej warstwie sera, tworząc grzbietem łyżki ozdobne kółeczka. Posypać 30 g płatków migdałowych.
Upiecz bezę
A.Drugi proces pieczenia:
Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez kolejne 20 minut, aż beza będzie złotobrązowa i chrupiąca na zewnątrz.
Podawać ciasto
A.Ostudź i podawaj:
Przed krojeniem poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie. Opcjonalnie posyp cukrem pudrem i podawaj z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
Wskazówki na idealne ciasto jabłkowo-serowe z bezą:
Używaj składników o temperaturze pokojowej, aby ciasto i nadzienie były ładne i gładkie.
Pilnie obserwuj bezę, żeby nie zrobiła się zbyt ciemna. Powinien być lekko złocisty i chrupiący na zewnątrz.
