Nieodparcie orzeźwiające muffinki z sernikiem jeżynowym

1. **Rozgrzej piekarnik:**

– Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na muffinki z papilotkami. 

2. **Przygotuj nadzienie sernikowe:**

– W misce wymieszaj kremowy serek, cukier, jajko i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na bok. 

3. **Przygotuj muffinki:**

– W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. 

– W innej misce ubij cukier i jajka. Dodaj roztopione masło, maślankę i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj. 

– Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj do połączenia. Następnie ostrożnie wmieszaj jeżyny. 

4. **Napełnianie formy:**

– Do każdej papilotki nałóż łyżkę ciasta. 

– Dodaj łyżkę nadzienia sernikowego, a następnie nałóż kolejną łyżkę ciasta, aby wypełnić formę do 3/4 wysokości. 

5. **Pieczenie muffinek:**

– Piecz muffinki w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż będą złociste, a patyczek włożony do środka wyjdzie czysty. 

6. **Dekorowanie:**

– Gdy muffinki ostygną, udekoruj je świeżymi jeżynami i opcjonalnie fioletowym lukrem lub polewą. 

Smacznego!