Instrukcje :
Rozgrzej piekarnik do 350F.
Wymieszaj mąkę z cukrem pudrem, następnie wlej masło do suchych składników. Delikatnie mieszaj, aż powstanie kruszonka. Lekko spryskaj naczynie żaroodporne o wymiarach 9 x 13 cali (najlepiej metalowe z prostymi bokami) sprayem do gotowania, a następnie mocno wciśnij okruszki na patelnię, tworząc równą warstwę. Lubię zostawiać małe guzki na palcach; Nadaje mu rustykalną teksturę, ale możesz zrobić, co chcesz. (Ja też lubię grube ciasto, więc jeśli wolicie cieńsze, nie używajcie całej masy, tylko róbcie dwie blachy) Piec 15 minut w temperaturze 350.
Zacznij robić lemon curd.
W misce (używam tej samej, w której zrobiłam bazę, tylko opłukaną) ubijam trzepaczką sześć jajek, aż masa będzie gładka i jasna. Dodać cukier, proszek do pieczenia i mąkę i dobrze wymieszać. Za pomocą mikropłatka lub małej tarki zetrzyj skórkę tylko z dwóch umytych, świeżych cytryn. Pewnie około 2 łyżek. Dodać do masy jajeczno-cukrowej. Wyciśnij cytryny, odcedź nasiona i miąższ, dodaj 1/3 szklanki soku.
Po 15 minutach wyjmij spód z piekarnika i natychmiast wylej mieszankę twarogową na gorący spód, zdrapując miskę, aby wydobyć całą cytrynową dobroć. Umieść go ponownie na ogniu na 45 minut lub do czasu, aż masa będzie stwardniała i nie poruszała się w środku.
Pozwól mu CAŁKOWICIE ostygnąć (to będzie katastrofa, jeśli się pospieszysz, zaufaj mi!), a następnie pokrój go w równe kwadraty. Posyp cukrem pudrem i obserwuj, jak miękną Ci kolana, gdy je spróbujesz.
