Herbatniki zmiel na drobne okruszki w blenderze.
Wymieszaj pokruszone herbatniki z rozpuszczonym masłem.
Wyłóż masą ciasteczkową dno tortownicy i dobrze dociskaj.
Wstaw formę do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
2. Masa serowa:
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
W dużej misce ubij twaróg sernikowy z cukrem na gładką masę.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu.
Dodaj śmietanę kremówkę i ekstrakt waniliowy, miksując do połączenia składników.
Podziel masę serową na dwie równe części.
Do jednej części dodaj ekstrakt miętowy i kilka kropli zielonego barwnika spożywczego, dokładnie wymieszaj.
3. Składanie sernika:
Na ciasteczkowy spód wylewaj naprzemiennie po chochelce jasnej i miętowej masy serowej, wylewając każdą porcję na środek formy, tworząc efekt zebry. Kontynuuj, aż zużyjesz całą masę.
Formę z sernikiem umieść w większej formie do pieczenia i wlej do niej gorącą wodę, tak aby sięgała do połowy wysokości tortownicy. To tzw. kąpiel wodna.
Piecz sernik w kąpieli wodnej przez około 60-70 minut, aż wierzch będzie ścięty, ale środek nadal lekko drżący.
Po upieczeniu, wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc
