Procedura
Czyszczenie małży: Usuń bisior (brodę) wyciągając go na zewnątrz i oczyść muszle stalową siatką, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Dokładnie opłucz małże pod zimną wodą.
Przygotowanie sauté: Na dużą patelnię wlać odrobinę oleju, dodać posiekany czosnek, lekko go podsmażyć, nie przypalając.
Gotowanie małży: Dodaj małże na patelnię i wymieszaj. Gdy zaczną się otwierać, dodajemy białe wino i czekamy kilka sekund na dużym ogniu, aby odparowało.
Gotowanie pod przykryciem: Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj, aż wszystkie małże się otworzą. Zajmie to tylko kilka minut.
Dodawanie pietruszki: Kiedy wszystkie małże się wyklują, dodaj posiekaną świeżą pietruszkę i wymieszaj do smaku.
Sposób przygotowania: Przełóż małże do półmiska, dodaj odrobinę przefiltrowanego soku z gotowania i natychmiast podawaj z kromkami tostowego chleba i kieliszkiem dobrego białego wina.
Marynata z małży jest gotowa! Rozkoszuj się nimi na gorąco, aby w pełni docenić ich smak owoców morza.
