Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 350°F (175°C).
Pieczone warzywa: Pokrój czerwoną paprykę, cebulę i pomidory. Umieść je na blasze do pieczenia, skrop odrobiną oliwy z oliwek i piecz w piekarniku przez około 10 minut, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane.
Zmiksuj sos: Przełóż pieczone warzywa do blendera. Dodaj ząbki czosnku, sporą ilość oliwy z oliwek i 1/4 puszki zagęszczonego mleka kokosowego. Miksuj, aż będą gładkie i kremowe.
Ugotuj makaron: Podczas pieczenia warzyw ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
Połącz: Na dużej patelni rozgrzej pieczoną czerwoną paprykę i sos pomidorowy na średnim ogniu. Dodaj ugotowany makaron i wymieszaj. Wymieszaj ze świeżym szpinakiem, aż zwiędnie.
Dopraw: Posyp płatkami czerwonej papryki według smaku, aby uzyskać więcej ostrości. Informacje żywieniowe (na porcję, na podstawie 4 porcji):
Kalorie: ~400
Białko: 8 g
Węglowodany: 50 g
Tłuszcz: 18 g
Błonnik: 5 g
Wskazówki dotyczące udoskonalenia dania
Pieczenie warzyw: Upewnij się, że warzywa są pokrojone na równe kawałki, aby zapewnić równomierne pieczenie. Jeśli warzywa są zbyt ciasne na blasze do pieczenia, mogą się gotować na parze, a nie piec. W razie potrzeby użyj oddzielnych blach.
Konsystencja sosu: Jeśli wolisz rzadszy sos, dodaj niewielką ilość bulionu warzywnego lub wody podczas miksowania, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. W razie potrzeby dopraw do smaku.
Opcja do przygotowania z wyprzedzeniem: Sos z pieczonych warzyw można przygotować z wyprzedzeniem. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia lub zamroź na okres do 3 miesięcy. Przed użyciem dokładnie podgrzej.
Wzbogać białko: Aby uzyskać więcej białka, rozważ dodanie do dania grillowanych pasków kurczaka lub ciecierzycy. Obie opcje dobrze uzupełniają kremowy sos i sprawiają, że posiłek jest bardziej sycący.
Wybór makaronu: Wybierz makaron pełnoziarnisty lub na bazie roślin strączkowych, aby uzyskać więcej błonnika i białka. Te alternatywy mogą poprawić profil odżywczy dania.
Opcje wegetariańskie/wegańskie: Ten przepis jest naturalnie wegański, jeśli używasz mleka kokosowego. W wersji wegetariańskiej możesz użyć śmietany na bazie mleka, jeśli wolisz.
Resztki: Przechowuj wszelkie resztki w szczelnym pojemniku w lodówce. Delikatnie podgrzej, aby uniknąć przegotowania makaronu. Dodanie odrobiny bulionu warzywnego może pomóc przywrócić kremowość sosu, jeśli zgęstnieje po schłodzeniu.
Ten kremowy makaron z pieczoną czerwoną papryką i pomidorami to wszechstronne i rozpieszczające danie, które celebruje smaki pieczonych warzyw z kremowym akcentem. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz szybką kolację w tygodniu, czy specjalny posiłek dla gości, ten przepis oferuje zarówno wygodę, jak i wyrafinowanie. Ciesz się mieszanką kremowych tekstur i żywych smaków z każdym kęsem!
Ciesz się kremowym, pełnym smaku makaronem!
