Procedura
Krok 1: Przygotuj kurczaka
Na talerz o niskich bokach wsyp odrobinę mąki i wbij jajko do miski.
Weź plasterki piersi kurczaka i zanurz je najpierw w mące, następnie w ubitym jajku i ponownie w mące, aby panierka była bardziej spójna.
Krok 2: Gotowanie kurczaka
Na patelni z powłoką nieprzywierającą rozpuść kostkę masła z odrobiną oleju.
Usmaż kawałki kurczaka, dodając szczyptę soli i pieprzu. Gotuj przez około 10 minut, w połowie pieczenia przewracając plastry, aby zarumieniły się z obu stron.
Gdy kotlety się zrumienią, zdejmij je z patelni i trzymaj w cieple.
Krok 3: Przygotuj sos cytrynowy
Na tej samej patelni dodaj resztę masła i podsmaż posiekaną cebulę.
Dodać białe wino, dobrze wymieszać.
Dodaj sok z cytryny i gorący bulion i gotuj sos przez kilka minut na małym ogniu.
Przesiej łyżkę mąki i dodaj ją do sosu, aby go zagęścić, dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek.
Krok 4: Dodaj kurczaka do sosu
Gdy sos będzie gotowy i lekko zgęstnieje, włóż plastry kurczaka z powrotem na patelnię i pozwól im zasmakować przez minutę.
Krok 5: Podawaj
Wyłącz ogień i udekoruj danie plasterkami cytryny i posiekaną natką pietruszki.
Podawaj na stół i podawaj na gorąco.
Kurczak francuski doskonale smakuje z dodatkiem pieczonych ziemniaków lub mieszanej sałaty, idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub specjalne okazje. Ciesz się posiłkiem!
