Procedura
Krok 1: Przygotowanie fig
Umieść figi na dużej patelni, dodaj cukier i startą skórkę z cytryny.
Przykryć pokrywką i pozostawić wszystko do maceracji na około 12 godzin, najlepiej na noc.
Krok 2: Gotowanie i karmelizacja
Po upływie czasu maceracji na patelnię dodaj rum i wodę.
Postaw na ogniu na małym ogniu i gotuj pod przykryciem około 2 godzin, bez mieszania, aby figi powoli się karmelizowały.
Od czasu do czasu polej figi odrobiną soku, aby równomiernie się zarumieniły.
Krok 3: Ochrona
Gdy figi będą gotowe i złocistobrązowe, przenieś je wraz z sokiem z gotowania do wysterylizowanych szklanych słoików.
Zamknij hermetycznie słoiki i odwróć je do góry dnem, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia, aby wytworzyć próżnię.
Wskazówki dotyczące przechowywania: Karmelizowane figi można przechowywać przez kilka miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu słoiczka należy przechowywać go w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
Ciesz się posiłkiem!
