1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia chleba o wymiarach 9 x 5 cali.
2. W dużej misce utrzyj masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Powinno to zająć około 2-3 minut.
3. Dodawaj jajka pojedynczo, upewniając się, że każde z nich zostało całkowicie wchłonięte przed dodaniem kolejnego. Wymieszaj ekstrakt waniliowy.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
5. Stopniowo dodawaj suche składniki do ubitej masy, mieszając aż do połączenia.
6. Dodawaj śmietanę, aż ciasto będzie gładkie.
7. W małej misce wymieszaj brązowy cukier i cynamon.
8. Do przygotowanej formy wlać połowę ciasta. Posyp ciasto połową mieszanki brązowego cukru i cynamonu. Na wierzch wylej resztę ciasta i posyp resztą mieszanki brązowego cukru i cynamonu.
9. Za pomocą noża delikatnie wymieszaj mieszaninę brązowego cukru w cieście.
10. Piecz przez 50-55 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
11. Pozostaw chleb do ostygnięcia w formie na 10 minut, a następnie przenieś go na metalową kratkę, aby całkowicie ostygł.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać orzechowy akcent, możesz dodać do ciasta 1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich. Jeśli robisz to dla dzieci, które mogą nie kochać cynamonu, zastąp go szczyptą gałki muszkatołowej lub po prostu pomiń wir brązowego cukru na rzecz prostszego, słodkiego chleba. Aby uzyskać bardziej smakowity poczęstunek, posmaruj schłodzony chleb prostą glazurą z cukru pudru i mleka.
