Procedura
1. Przygotuj czekoladę i podgrzej śmietankę
Drobno posiekaj białą czekoladę i umieść ją w wysokim, wąskim pojemniku.
W rondelku podgrzej śmietankę, aż się zagotuje.
2. Połącz czekoladę ze śmietaną
Gorącą śmietaną zalać posiekaną czekoladę.
Użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek.
3. Dodaj śmietankę kokosową
Do masy wlać śmietankę kokosową i dalej miksować, aż wszystkie składniki dobrze się zemulgują.
4. Ochłodź i odpocznij
Przenieś ganache do dużego pojemnika, aby ostygł.
Przykryć folią spożywczą tak, aby stykała się z powierzchnią i odstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin lub na całą noc.
5. Ubij ganache
Po upływie czasu odpoczynku ubić ganache trzepaczką elektryczną lub w mikserze planetarnym, uważając jednak, aby nie ubijać go zbyt mocno, aby uniknąć rozdzielenia się.
6. Użyj ganache
Ubity ganache przełóż do rękawa cukierniczego i użyj go do dekoracji słodyczy lub wypełnienia ciast. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę rzepaku kokosowego dla wykończenia.
Rada
Aby uzyskać jeszcze smaczniejszą odmianę, spróbuj dodać niewielką ilość ekstraktu waniliowego lub kokosowego.
Pamiętaj, aby nie ubijać ganache zbyt mocno, aby uzyskać miękką i kremową konsystencję, idealną do dekoracji.
Baw się dobrze i ciesz się posiłkiem!
