Krok 2
Dopraw je solą i dobrze wymieszaj. Pozwól im odpocząć przez 30 minut: w ten sposób uwolnią wodę roślinną. Po upływie tego czasu dobrze odciśnij cukinię, aby pozbyć się wody i uzyskać chrupiący miąższ.
Krok 3
W misce ubij jajko, dodaj wodę i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Mieszaj do połączenia wszystkiego.
Krok 4
Dodać starty parmezan i mąkę.
Krok 5
Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie i jednorodne ciasto.
Krok 6
Dodać startą cukinię, sól, pieprz i oregano. Mieszaj, aby dobrze rozprowadzić cukinię w mieszance.
Krok 7
Masę wylewamy na wysmarowaną olejem blachę wyłożoną papierem do pieczenia, dobrze ją wyrównujemy i rozprowadzamy na brzegach.
Krok 8
Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 30 minut.
Krok 9
Dynię z cukinii można pokroić w kwadraty i podać.
Rada
Możesz doprawić schiacciatę ulubionymi aromatycznymi ziołami, takimi jak bazylia lub pietruszka, lub dodać przyprawy, takie jak kurkuma, słodkie curry lub kminek. Aby danie było jeszcze bogatsze, można dodać pokrojoną w kostkę mozzarellę, provolę lub speck.
Rozdrobnione cukinie można przechowywać w lodówce przez 2 dni w szczelnym pojemniku. Jeśli chcesz, możesz także zamrozić już porcjowane.
Ciesz się posiłkiem!
