1. Rozgrzej piekarnik do 180° od góry i od dołu.
2. W misce wymieszaj ubite masło (trochę roztopione) z cukrem.
3. Gdy masa będzie dobrze wymieszana, dodajemy 3 żółtka (białka zostawiamy) i mieszamy mikserem, aż składniki się dobrze połączą.
4. Dodać mleko i wymieszać mikserem.
5. Gdy wszystko się dobrze połączy, stopniowo dodawaj suche składniki: mąkę i drożdże. Wszystko wymieszaj mikserem, aż nie będzie grudek.
6. W drugiej misce ubić mikserem białka na sztywną pianę.
7. Gdy białka zostaną już ubite, stopniowo dodawaj bezę do masy, delikatnie mieszając szpatułką, aż wszystko się dobrze połączy.
8. Rozłóż ciasto do dwóch pojemników. Do pojemnika włóż 1/3 mieszanki, dodaj łyżkę kakao i dobrze wymieszaj.
9. W formie wysmarowanej wcześniej masłem i posypanej mąką wyrabiamy „kanapkę” z ciasta. Wylewamy pierwszą warstwę białego ciasta, następnie całe ciasto posypujemy kakao i na koniec przykrywamy resztą białego ciasta.
10. Wstaw podgrzaną formę na 50 minut (bez otwierania drzwiczek piekarnika). Następnie wbij igłę w środek ciasta i sprawdź, czy ciasto jest gotowe V
