Przygotuj sos: W małej misce połącz majonez, sok z cytryny, chili w proszku, sól i mielony czarny pieprz. Ubijaj, aż składniki dobrze się połączą. Odłóż dressing na bok.
Posiekaj kapustę: Za pomocą obieraczki do warzyw, robota kuchennego lub tarki pokrój zieloną i czerwoną kapustę w cienkie paski. Do dużej miski włóż posiekaną kapustę.
Dodaj warzywa: drobno posiekaj zieloną cebulę i drobno posiekaj jalapeno. Obydwa składniki dodaj do miski z kapustą. Posiekaj natkę pietruszki lub kolendrę i również dodaj do miski.
Przygotuj kukurydzę: Upewnij się, że kukurydza jest dobrze osuszona, aby uniknąć rozcieńczenia przypraw. Do miski z pozostałymi warzywami dodaj kukurydzę.
Dodaj ser: Pokrusz ser cotija (lub feta) i dodaj do miski.
Połączenie: Szybko wymieszaj sos, aby upewnić się, że nie osiadł, a następnie polej nim warzywa. Użyj szczypiec, aby wymieszać wszystko razem, aż dobrze się połączy.
Ochłodzenie: Przenieś sałatkę coleslaw do pojemnika na żywność z hermetyczną pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny, aby smaki się połączyły.
Podawanie: Przed podaniem należy jeszcze raz wymieszać sałatkę coleslaw, aby sos został równomiernie rozprowadzony.
Ciesz się tą żywą i aromatyczną meksykańską sałatką Colesław z kukurydzą uliczną jako idealnym dodatkiem do każdego posiłku!
