1️⃣ Rozgrzej piekarnik do 175 C. Nasmaruj tłuszczem i mąką trzy okrągłe formy do ciasta o średnicy 8 cali.
2️⃣ W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Trzymać.
3️⃣ W dużej misce utrzyj cukier i masło, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodawać po jednym białka, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
4️⃣ W małej misce wymieszaj mleko, koncentrat różowej lemoniady, skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy.
5️⃣ Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki maślanej, na zmianę z mieszanką mleczną, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszać aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny. W razie potrzeby dodaj różowy barwnik spożywczy, aby uzyskać pożądany odcień różu.
6️⃣ Rozłóż ciasto równomiernie w przygotowanych foremkach. Piec przez 25-30 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w środek będzie czysta. Pozwól ciastkom ostygnąć w foremkach przez 10 minut, a następnie przenieś je na drucianą kratkę, aby całkowicie ostygły.
7️⃣ W dużej misce ubić śmietanę z cukrem pudrem, aż powstanie sztywna piana.
8️⃣ Na talerz połóż warstwę ciasta i przykryj warstwą bitej śmietany. Powtórz operację z pozostałymi warstwami. Pozostałą bitą śmietaną posmaruj wierzch i boki ciasta.
9️⃣ Przed podaniem udekoruj plasterkami cytryny
