Procedura
Przygotuj krem z ricotty: W misce wymieszaj ricottę, cukier puder, jajka, żółtka i startą skórkę z cytryny za pomocą trzepaczki, aż uzyskasz gładką masę. Dodać świeżą śmietanę i ponownie wymieszać. Przechowuj krem w lodówce do momentu użycia.
Ugotuj spód ciasta kruchego: Rozwałkuj ciasto kruche na grubość około 1 cm i wyłóż nim formę do tarty (o średnicy 24 cm). Usuń nadmiar ciasta z krawędzi i nakłuj spód widelcem. Bazę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12-15 minut, aż stanie się złocista. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Dodaj czekoladę: Rozpuść gorzką czekoladę w bemarze i gdy się rozpuści, równomiernie rozprowadź ją na spodzie z ciasta kruchego. Pozwól mu ostygnąć i stwardnieć.
Wypełnij kremem z ricottą: Na już zimny i stwardniały spód wylej krem z ricotty, wyrównując go szpatułką. Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez kolejne 30-35 minut, aż krem będzie dobrze ugotowany.
Zakończ i podawaj: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie posyp cukrem pudrem i podawaj. Możesz delektować się nim na ciepło lub na zimno, jak wolisz.
Rada:
Ricotta: Aby uzyskać lżejszą śmietanę, użyj ricotty z mleka krowiego, natomiast dla mocniejszego smaku wybierz ricottę z owczej lub koziej.
Aromaty: Jeśli wolisz, zamiast cytryny możesz doprawić krem z ricottą wanilią lub cynamonem.
Spód z ciasta kruchego: Zamiast karbowanej formy do tarty można użyć gładkiej formy, aby uzyskać bardziej elegancki efekt.
Ciasto idealnie nadaje się na pyszne zakończenie posiłku lub jako przekąska do filiżanki kawy lub herbaty. Ciesz się posiłkiem!
