Przygotowanie suchych składników: W misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
Przygotowanie mokrych składników: W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj olej, miód (lub syrop klonowy) oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę.
Połączenie składników: Do mokrej mieszanki dodaj starte marchewkę i jabłko. Wymieszaj dokładnie, a następnie dodaj suche składniki. Całość delikatnie połącz, aż masa będzie jednolita.
Dodanie białej czekolady i orzechów: Wmieszaj pokrojoną białą czekoladę i posiekane orzechy do ciasta.
Pieczenie: Wylej masę do wyłożonej papierem do pieczenia foremki (najlepiej o wymiarach 20×20 cm). Wyrównaj wierzch łyżką.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzałka góra-dół) przez około 30-40 minut, aż ciasto będzie złociste i suche w środku (sprawdź patyczkiem – powinien wychodzić suchy).
Studzenie i podanie: Po upieczeniu pozwól ciastu wystygnąć w foremce przez około 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygło. Pokrój na kawałki i podawaj!
