Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Wysmaruj formę masłem i oprósz mąką, lub wyłóż papierem do pieczenia.
Ucieranie masła i cukru: W dużej misce ubij masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Użyj miksera na wysokich obrotach – proces ten trwa zazwyczaj około 5-7 minut.
Dodawanie jajek: Do masy maślanej dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym. Jeśli masa zacznie się “ważyć”, dodaj łyżkę mąki.
Dodanie składników suchych: W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników do masy maślanej, na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc na mące. Mieszaj delikatnie, by nie pozbawić ciasta puszystości.
Wzbogacenie smaku: Dodaj ekstrakt waniliowy lub, jeśli wolisz, skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy.
Pieczenie: Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wygładź wierzch. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40-50 minut, aż ciasto wyrośnie i zyska złocisty kolor. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczone – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
Studzenie: Pozwól ciastu ostygnąć w formie przez około 10 minut, a następnie wyjmij je na kratkę do całkowitego wystudzenia
