Wyjmij ciasto z zamrażarki lub zrób własne. Ja użyłam mrożonego głębokiego ciasta i sprawdziło się idealnie. Położyłam je na blasze do ciastek, ponieważ metalowa patelnia nie była tak mocna, ale jeśli używasz szklanego talerza do ciasta, nie musisz tego robić. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Umyj cytrynę, pokrój ją w kostkę i usuń wszystkie pestki. (Nie obieraj jej, zmiksujesz całą cytrynę!) Umieść w blenderze o dużej mocy (np. Vitamix).
Dodaj jajka, masło, wanilię i cukier. Miksuj do uzyskania gładkiej masy. Zacząłem od mocy 5, a następnie zwiększyłem do 10.
Wlej mieszankę do ciasta. Piecz przez około 40 minut lub do momentu stężenia.
Ostudź, a następnie schłodź w lodówce.
Na wierzch:
Umieść miskę do mieszania i ubijaczki w zamrażarce na około 20 minut. Dodaj śmietanę kremówkę i cukier. Ubijaj, aż utworzą się szczyty.
Pokrój ciasto i podawaj schłodzone z kleksem śmietany kremówki na wierzchu. Można je jeść na ciepło (po prostu nie będzie tak twarde) lub w temperaturze pokojowej, ale my wolimy schłodzone.
