Połącz serek śmietankowy, masło, mąkę, wanilię i cukier granulowany w misce do uzyskania gładkiej masy. Możesz też zmiksować w robocie kuchennym. Uformuj kulkę i przykryj folią spożywczą. Schłodź w lodówce przez 2 godziny lub nawet całą noc. Ciasto będzie bardzo miękkie.
Rozgrzej piekarnik do 350˚F. Posyp mąką blat roboczy. Podziel ciasto na pół. Jedną połowę włóż z powrotem do lodówki. Rozwałkuj pierwszą połowę na grubość 1/4”. Pokrój na około 12 kwadratów, każdy o wymiarach około 2 1/2”. Ponownie uformuj ciasto i rozwałkuj ponownie w razie potrzeby.
Ułóż kwadraty na wyłożonej papierem blasze do rolady. Nałóż łyżkę dżemu na środek każdego kwadratu. Złóż 2 rogi tak, aby spotkały się na środku. Powtórz czynność z pozostałym ciastem i dżemem, używając tylu smaków dżemu lub konfitury, ile chcesz. Rozwałkuj ponownie pozostałe ciasto na nowe kwadraty.
Piecz każdą blachę lub ciasteczka przez 15-18 minut. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia w foremce na 5 minut, a następnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na 1 godzinę. Opcjonalnie: przed podaniem posyp lekko cukrem pudrem w sicie.
